贵州蒜香辣椒面配方（贵州最好最香的辣椒面配方）

1、将干辣椒晒干，切段

2、起热锅，放少量植物油，油热后将切段的干辣椒倒入锅中翻炒，放入少许熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，至有香味，关火。

3、将晾冷的干辣椒放入研磨杯，磨成粉，低档，磨为较粗的粉，不可太细。

4、将干辣椒倒入不锈钢盆中，和入蒜泥，白芝麻，起热油锅，大量熟油，油熟后，关火晾一下，不要太烫，倒入干辣椒盆中，同时搅拌，至油泡过干辣椒

5、晾冷后使用。

把大蒜切片，烘干，将辣椒炒熟，一起打成粉，即是蒜香辣椒面