千丝万缕虾外面的细丝怎么弄（千丝万缕虾怎么炸熟）

千丝万缕虾外面的细丝是由虾肉中的纤维组成的。在烹饪前需要先将虾去壳去肠泥，然后用刀背将虾肉轻轻拍打，使其纤维松散。

接着用盐、淀粉和蛋白搅拌均匀，让虾肉充分吸收这些调料。

最后将虾肉搓成长条状，再用手指轻轻拉扯，使其形成细丝状。烹饪时放入油锅中炸至金黄色即可。这样制作的千丝万缕虾口感鲜嫩，外酥里软，非常美味。

外面的细丝是土豆，将土豆削皮洗净后切成细丝，如果刀功不好就用擦丝器将土豆擦成细丝，锅内油温四成时下入土豆细丝炸，炸至金黄捞出。