冬笋焯水的时间一般为2-3分钟。焯水时，将冬笋切成薄片或条状，放入沸水中浸泡，时间不宜过长，否则冬笋会变老变硬，口感欠佳。焯水后，立即捞出沥干水分，可以去除冬笋中的涩味和苦味，同时还能保持冬笋的清脆爽口。
冬笋焯水，不要时间过长，时间长了就不嫩了，水开了，焯两三分钟就可以
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