怎么做红豆腐（正宗红豆腐制作方法）

主料

250g红豆

配料

3g内酯，1000ml水

制作步骤

1红豆洗净，用水泡12小时以上。

 2放在料理机里，加水。

3打成豆汁，倒在锅里。

4中火一边烧一边搅，防止粘底。

5电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。

7晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。

8大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。

9蒸锅放上笼屉。

10把模具放在笼屉上。

11铺上笼布，舀入豆腐脑。

12全部舀入。

13把笼布盖好。

14用重物压上。

15.30分钟左右红豆腐就做好了。

1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂！

2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味！

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

8、加入酱油和味精。