米线是什么时候传入云南的（云南米线属于非遗文化吗）

据史书记载，最早在北魏时期就出现了类似米线的食品，在贾思勰的《齐民要术》一书中记载了“粲”和“粉饼”的制作方法。但是当时的这类米制品只流传于盛产稻米的江南地区。之后的南北宋时期，出现了类似米线的“米缆”。

云南地区的米线是随着“元跨革囊”，由元代人平定云南时传入的。明代，沐英受明太祖朱元璋命令征讨云南，他招引南京等地百姓来云南屯田，提升了云南的稻米产量，也推动了“米缆”向现代“米线”发展。此时期的米线在制作方式和食用方法上与贵州省、广州省的卷粉、河粉基本没有区别。

过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成：

一是汤料覆盖有一层滚油；

二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；

三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；

四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。