食材准备：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉馅1碗，冬菜1小把，熟芝麻少许，花生油，盐，胡椒粉，葱花，开水等。
一、先准备1碗干花生米，少许白芝麻，不用洗，直接下锅炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟后放凉，然后再把花生衣给脱掉，弄好后放一边备用。
二、准备冬菜1小把，因为它比较咸，所以我们要多洗几遍，最好是用水泡一会，然后抓干水分，把它切碎，放一边备用。
三、准备一个锅，锅中下少许花生油，油热后把肉末倒进去，把它炒一下，炒到肉末开始出油了，加入适量的盐，继续翻炒一下，再次炒出油后倒入冬菜，胡椒粉，继续翻炒。
四、炒香炒好后，关火，下少许葱花，再把准备好的花生和熟芝麻倒进去，把它搅拌均匀，搅拌均匀后盛出备用。
五、准备一个深盘，把100克的粘米粉和500克的糯米粉倒进去，用筷子搅拌均匀，然后慢慢倒入开水，用筷子边倒水边搅动，开水一定要一点一点加哦，加到把粉搅成絮状就可以了，然后用手把它揉成三光粉团，也就是手光、盘光、粉团面光这样才行。
客家菜板用料
糯米粉
粘米粉
白萝卜
木耳
香菇
肥瘦相间猪肉
虾米
蒜苗
芹菜
客家菜粄(家乡的味道)的做法步骤
步骤 1
白萝卜切成细丁，家里如果有刨丝的工具事半功倍
步骤 2
木耳香菇泡发后切西丁，虾米洗干净，芹菜，蒜苗切碎
步骤 3
肥瘦相间的猪肉，把瘦肉分出来切碎丁，放少许料酒，五香粉腌入味
步骤 4
肥肉先煸出油后，油渣放凉切成碎丁
步骤 5
先煸熟瘦肉，起锅，再煸香虾皮，香菇，木耳，起锅，再把萝卜炒熟，放入芹菜，蒜苗炒熟，最后把瘦肉末，虾皮香菇木耳，油渣全部一起下锅翻炒，放盐调味，(五香粉，鸡精味精之类的看个人)，起锅放凉备用。
步骤 6
糯米粉和粘米粉比例1.5：1。一起倒入大盆中均匀混合一起。另外留出来一小部分散粉，包的时候用来撒在面上，防止粘连。
步骤 7
大盆里调和好的两种粉，取出一半另外装盆，烧开水慢慢倒入，趁热和粉，和成一团后，切成片状，放入开水锅中大火煮熟，浮起来就可以捞出来了，趁热放入原先大盆的粉中，继续和，一边和一边慢慢煎加适量的开水，直到所有的粉和好成一个大粉团为止，加上保鲜膜包好粉团，防止变干。这一步加水一定要是热的水，小量小量的加，也容易烫手，要注意。
步骤 8
每次包的时候挤出一小团剂子，压扁，擀面杖擀薄，放入已经放凉的馅，包成半月型。捏合。
步骤 9
包的时候底下要有散粉，包好的籺面上也要有，防止黏连。粉团要用保鲜膜包严，这样即使未包到，粉团也不会变干。
步骤 10
包好的菜粑可以放入烧开的水中，加盖煮熟。
步骤 11
也可以用少量的油来小火煎熟，这样口感更香。
