回锅猪肉面是一种川菜风味的面条，主要特色是使用煮熟的猪肉切片再次炒制，然后与面条一起搭配食用。下面是一个简化版的回锅猪肉面的做法：
**材料**：
1. 猪里脊肉或者五花肉：200克
2. 面条：适量（根据个人食量）
3. 青蒜或者大葱：适量
4. 生姜：一小块
5. 大蒜：几瓣
6. 酱油：适量
7. 豆瓣酱：1-2汤匙（根据口味调整）
8. 辣椒粉或干辣椒：适量（可选）
9. 料酒：1汤匙
10. 食用油：适量
11. 盐：少许
12. 鸡精或味精：少许（可选）
13. 青菜：适量（如小白菜、菠菜等）
**做法**：
1. **准备材料**：将猪肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟；青蒜或大葱切段，生姜切片，大蒜切片；青菜洗净备用。
2. **煮面条**：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
3. **炒猪肉**：锅中加油烧热，放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至出油后捞出备用。
4. **炒调料**：在锅中留少许油，加入豆瓣酱、生姜片、大蒜片炒香，可以加入一些辣椒粉或干辣椒增加辣味。
5. **回锅肉片**：将炒好的肉片倒回锅中，加入青蒜或大葱段一起翻炒，加入适量的酱油调色调味。
6. **煮青菜**：另起一锅水烧开，加入少许盐，将青菜焯水后捞出沥干。
7. **混合面条**：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉片和青蒜或大葱，再放上焯好的青菜。
8. **调味上桌**：根据个人口味，可以在面上撒上一些鸡精或味精提鲜，拌匀后即可上桌享用。
这个做法是比较简单的家常版，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜，或者调整辣度和酱料的比例。
