腌制的菜多久能吃（自己腌制的菜最多能在冰箱放多久）

腌制的菜一般建议在腌制半个月后食用。一般来说只要七天时间，菜就腌好了，但是这时候菜里的亚硝酸盐含量也很高，为了避免亚硝酸盐食用过量，所以需要等到半个月后在吃。

自己做的腌菜腌制时间在2天以内就可以吃了。一般来说，腌菜制作后很快就可以食用，因为此时腌菜已经入味了，只要清洗和煮熟，就可以食用。但是腌菜不能经常食用，因为腌菜经过长时间的发酵和腌制，会产生对身体健康有害的有害物质。