干牛蹄筋和鲜牛蹄筋那个更好（牛筋和牛蹄筋哪个更好吃）

肯定是鲜牛蹄筋好，鲜牛蹄筋不论从营养还是味道口感都会要好于干牛蹄筋，但是市场上很难买到鲜牛蹄筋，干牛蹄筋是经过科学处理后有利于存放，一般可以放很久，市场上还有一种冰冻的牛蹄筋，这个跟鲜牛蹄筋一样，不需要泡发，可以直接焯水，改到，压熟。