红烧肉烧多久（红烧肉必须煮40分钟以上吗）

1-2小时。制作红烧肉使用的工具不一样，烹饪的时间也会不同。制作红烧肉使用普通锅煮，需要煮1个小时；使用砂锅煮，需要2个小时。煮红烧肉的时间尽量久一些，煮出来的肉才会肥而不腻，入口即化。制作红烧肉需要选择带皮的五花肉制作，口感才会更好。

烧肉要烧制一个半至两个小时。红烧肉是一道非常经典的红烧菜，不论使用什么样的方法做，烧出来的红烧肉一定要软烂鲜香，色泽诱人。做红烧肉很关键的工序就是选择肥瘦相间的五花肉和炒糖色，五花肉经过油煸炒后，加入生抽，老抽和大量的开水，五花肉用小火炖制一个半至两小时后，肉质软烂出锅。