笋干异味是防腐剂吗（笋干有添加防腐剂吗）

笋干主要是粗纤维，不用防腐剂的。笋干有种特殊的酸味，是正常的现象。解决的办法是多次“套水”，具体做法：用淘米水泡，泡开后换清水煮；再换清水泡，换清水煮。如此反复多次，笋干渐渐发大，在此过程里，可将酸味祛除。