红薯煮大米粥是绿颜色的 可以吃吗（大米和红薯一起煮粥的功效与禁忌）

能吃：红薯米汤变绿可能是因为发生氧化反应，因为红薯中含有铁元素，在红薯熬米汤的过程中如果红薯中的铁元素与淀粉结合，可能会产生氧化反应，导致米汤颜色发绿，属于正常现象。

可以吃，是正常现象

红薯煮稀饭变绿是可以吃的。红薯稀饭加入食用碱就会产生的反应一般的是变成黄色的。但是紫薯可能是由于紫颜色问题引起的变为绿色。这种情况是酸碱中和以后形成的，绿色可以吃的，如果绿色很严重的话，可能口感不好，还是不要吃了，如果是轻微的发绿，不要紧的，可以吃的。