油炸会冒泡是什么原因（油炸冒泡怎么解决）

油炸食品时会冒泡主要是由于食物中的水分受热蒸发形成蒸汽，而蒸汽在油中的溶解度比较低，会聚集在油面上形成气泡，并随着油温的升高气泡逐渐膨胀破裂，发出“滋滋”的声音。这种现象通常被称为“炸响”，是油炸食品的一个常见现象。