炸东西的时候油起沫的原因：
一是因为油温低，二是因为油糊。这两个原因是起沫的主要原因。油的品种，查阅资料后我发现豆油起沫的情况比较多，特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。所以这就是油炸起沫的原因。
应该是油温低，导致的可以等油温高点再炸
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