不能。
平常生活中很多家庭都有备面粉和淀粉，但是面粉不能用来代替淀粉勾芡。因为淀粉是濑粉，面粉是生粉，用面粉勾芡，会破坏原有菜肴的味道，而且开锅后，可能会导致菜肴被烧糊，破坏掉原本可食用的食物。面粉和淀粉是两种不一样的食物原料，使用效果也会不同。
如果家里淀粉用完了，没及时准备，可以用面粉代替勾芡，
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