熟肉加工做法家庭（熟肉制品加工秘方）

将肉凉水下锅（加料酒,葱段,姜片）焯水,焯至变色无血水捞出,锅中烧油,放入葱段,姜片,干辣椒,八角,花椒,香叶煸炒出香味,加水没过肉,再加入盐,冰糖,生抽,老抽,胡椒粉,炖肉2小时,闷在锅中1小时,捞出即可。

1锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。