炒青笋干最正宗的做法（炒笋干的正确方法）

用料：青笋干200克，腊肉适量，蒜2瓣，葱一根，干辣椒4个，生抽适量，老抽少许，十三香少许，香油适量

步骤：

1、青笋干用冷水提前两小时泡发洗净去除盐分挤干水分。

2、切好腊肉，干辣椒，蒜，葱。

3、锅中放油下腊肉丁小火炒香。

4、下蒜，葱，姜，干辣椒炒香。

5、翻炒一分钟放生抽，香醋，加热水煮一分钟左右。

6、撒葱花，盐淋几滴香油即可。

先把温水泡过的青笋干,切成一小段一小段,接着切了点青的红的辣椒。

锅里放点猪油,等到化开起小泡,倒进青笋干,翻炒几下,加入辣椒,加少许大蒜和料酒,锅里顿时烟火气滋滋作响,笋干是咸的,所以盐都不要放。 一盘融合了黄绿色、红色、绿色的辣椒炒青笋干就出锅了。