自己做的面包没有外面买到的面包香，可能有以下几个原因：
1. 发酵时间：自己做的面包发酵时间可能不够长，导致面包的香气不足。面包发酵的过程中，酵母菌分解面粉中的糖分，产生二氧化碳和香气物质。发酵时间越长，香气物质越多。为了增加面包的香气，可以尝试延长发酵时间。
2. 面粉质量：面粉的质量对面包的香气有很大影响。优质面粉含有丰富的蛋白质和淀粉，有利于面包发酵，同时能更好地保留面包的香气。在选择面粉时，可以尝试选用高品质的面粉。
3. 烘焙温度：烘焙温度对面包的香气也有很大影响。面包在烘焙过程中，糖分、油脂等物质会发生化学反应，产生香气。如果烘焙温度过低，面包内部的糖分和油脂不能充分分解，会导致香气不足。适当提高烘焙温度，可以使面包更加香脆。
4. 油脂和糖分：面包中的油脂和糖分对面包的香气有很大影响。适量添加油脂和糖分，可以使面包更加香醇。但添加过多，可能导致面包过于甜腻，失去面包本身的香气。在制作面包时，可以适当调整油脂和糖分的添加量。
5. 酵母品质：酵母的品质也会影响面包的香气。选用活性强、品质好的酵母，可以使面包发酵更加充分，香气更浓郁。
要制作出香气浓郁的面包，可以尝试以下方法：
1. 选用优质面粉和酵母。
2. 适当延长发酵时间。
3. 控制好烘焙温度。
4. 适量添加油脂和糖分。
5. 确保酵母的活性。
通过调整以上因素，相信您自己做的面包会变得更加香气四溢。
因为自己做面包只放黄油、鸡蛋、糖、酵母、牛奶，没有其它增香的添加剂
