做大米饼用什么米来做（大米做米饼用哪种大米好）

可以用籼米、糙米、紫米等来做1。

籼米为半透明状，黏性比粳米低，制作出来的米饭饼口感更加细腻松脆。糙米和紫米富含膳食纤维，营养价值高，制作出来的米饭饼低脂顶饱。做米饭饼的过程中需要加入酵母、酒酿、糖、小苏打等，这样制作出来的米饭饼口感才会更好1。