素肉扣碗怎么调汁（河南蒸扣碗怎样调汁）

素肉扣碗是一道香味浓郁、美味可口的传统家常菜，如何调制汁料是关键。首先，将适量食用油放入锅中，烧热后加入冰糖煮至溶化，待冰糖变为深棕色后加入适量的生抽、老抽、料酒和清水烧开。

然后，把事先过水或用沸水浸泡的素肉铺在碗底上，撒上适量葱姜末，倒入煮好的调料汁至淹没素肉，蒸制20-30分钟即可食用。汁料香浓鲜美，素肉入味鲜香，绵软多汁，是一道营养丰富，美味可口的素菜佳品。