要
材料备齐。 霉豆瓣稍微用水淘洗一下灰尘，别把霉洗掉完了，完全晾干水分，装玻璃瓶子里，然后分别倒入60克盐，半听啤酒，200克自制醪糟水，后面有发酵好了
不要洗
霉豆子下酱之前不需要清洗的,因为豆酱本身就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成的,属于一种发酵豆制品调味料,并且在制作之前就已经经过加工清洗了,所以并不需要再次清洗
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