干竹笋如何泡发 泡发硬笋干的小妙招（细竹笋干泡发的正确方法）

先将笋干放入温水中泡一泡，然后再下锅煮一煮，最后再泡一泡，这样的笋干便会非常香软，白天的时间完全可以搞定，不需要过夜，而且经过泡发的笋也能去除其中的苦涩味道；

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将干竹笋剪成两断放入有盖的容器中，加入少量的小苏打，加入热水搅拌均匀，把容器用保鲜膜封口，再盖上盖子泡发 4小时。

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将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。

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竹笋泡发前可先用淘米水浸泡2小时，除去老根，再用温水浸泡4 - 5小时后，放入高压锅煮20分钟左右，冷却后切成薄片，用清水浸泡待用。