干锅籽乌做法（酱爆籽乌最正宗的做法）

材料：墨鱼仔250克，辣酱，葱，姜，青红辣椒丁各少许

步骤：

1、墨鱼仔洗净用水焯熟盛出沥干水分。

2、炒锅放油烧热，葱姜蒜爆香后放入辣椒酱翻炒几下加酱油，糖，盐。

3、继续翻炒直到辣椒酱成深红色放入墨鱼仔直到墨鱼均匀裹上辣椒酱即可出锅。

1、加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。

2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品。