剥了的小龙虾怎么清洗（小龙虾已经剥了剪开了怎么清洗）

剥完的虾用清水冲洗。

虾剥完后表面有一层粘膜，手摸起来黏糊糊的，有很大的腥臭味，类似臭鱼的味道。对于鲜虾，清水冲洗一遍，洗去表面的脏物，滤去水分，加入5克精盐、5克小苏打，然后进行仔细的揉搓，揉搓两三分钟后，用清水多冲洗几遍，虾肉就能晶莹剔透没腥臭味了。