安徽淹咸鸭胗的做法

淹咸鸭胗是一道传统的安徽美食，首先将新鲜鸭胗清洗干净，然后放入沸水中焯水，使其去除腥味和血水。

接着用料酒、盐、姜片腌制鸭胗，待其入味后沥干水分备用。

接着将鸭胗放入调制好的淹料中，用老抽、生抽、白糖、料酒、姜片、葱段等腌制，让鸭胗入味。

最后将腌制好的鸭胗放入冰箱冷藏数小时，待其入味后即可食用或烹饪。这道菜口感鲜嫩，酱香浓郁，是一道美味的家常菜。