小麦粉的营养成分（小麦粉营养成分一览表）

小麦粉是人们日常生活中的重要粮食之一，其主要营养成分包括：

淀粉：这是小麦粉的主要成分，也是我们人体能量的主要来源。大约有70%的人体所需能量都是靠淀粉转化供给的1。

面筋：这是将小麦粉加水和成面团后，用水冲洗剩下不溶于水的具有延伸性和弹性的物质。

纤维素：虽然含量较少，但纤维素对于维持消化系统健康、降低胆固醇等方面有重要作用。

水分：小麦粉的水分一般在13.5%-14%之间，过高或过低都会影响面粉的质量。

除此之外，小麦粉还含有少量的矿物质和维生素，例如钙、铁、锌等。然而，随着现代工艺的发展，越来越多的微营养素可能在制粉过程中流失到麦麸中，因此国家出台了相关标准以强化小麦粉的营养。