筋头巴脑指的是什么地（筋头巴脑为什么便宜）

筋头巴脑是牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋、健筋等，都是牛身上运动量最多、最坚强有力的部位。筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等等

筋头巴脑一般是指，牛、羊等的关结处的筋，如牛、羊蹄筋和其它地方筋头，通称筋头巴脑。