咸蛋黄要洗吗（咸蛋黄的正确处理方法）

要。新购买的咸鸭蛋需要清洗干净，毕竟鸭蛋拿到手里面，很多还都带有粪便，不清洗的话，会造成鸭蛋被污染，清洗的话只需要用清水，用手托住，慢慢清洗，不要着急，不要用硬刷刷，容易造成鸭蛋破裂，而无法腌制，洗干净后可以静置放干或者物理方式干燥。