清洗猪大肠时，在水中滴一些食用醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水洗上几遍，可使其清爽，买回的猪肠、猪肚等下水，清洗时加适量食盐和碱，便可除去异味。
用淘米水清洗猪肚、猪肠效果也很好。用酸菜水洗涤猪肚、猪肠，只需两次，腥味便可全除。
拿盐抓洗，翻过来同样的方法洗
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