绿辣子能串起来晒干么（绿辣子晒干怎样变红了）

不能；因为绿辣子比较嫩，还没有完全成熟到老，肉质含水分较多，如串起来晒干，很容易变质腐烂，即使不烂也是一层薄皮，根本就没有辣椒的味道；所以绿辣椒是不能晒干椒的。

首先青辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。

通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。

暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒，由于含水分比红辣椒多，比较适合腌制。