陕西苕皮做法（苕皮的做法和配方视频）

用料：苕皮 适量、肉末 适量、酱油，蚝油 适量、砂糖，食盐 适量、麻油，花生油 适量

姜，蒜 适量、甘蓝，红萝卜 适量。

步骤：

1.

苕皮提前用凉水浸泡；

2.

泡发后放入锅中煮透，捞起沥干水分，放入碗中；

3.

准备好肉末；

4.

锅中热油放入肉末煎熟；

5.

放入所有调味品，加适量清水煮开；

6.

把煮好的肉末倒入苕皮中；

7.

甘蓝，红萝卜洗净切丝；

8.

放入苕皮中，拌均匀即可。

用料

红苕粉 1饭碗

水 1.5饭碗

鸡蛋 1个

陕西苕皮的做法步骤

步骤 1

将红苕粉和水按1:1.5的比例混合均匀，水可以适当多点，面糊水的感觉，不用很浓稠。用漏网过筛。

步骤 2

生鸡蛋打散，和第一步的面糊水混合均匀。

步骤 3

准备平底锅一只，小火预热。倒一点油，用厨房纸或者刷子把油擦均匀。之后保持全程小火。

步骤 4

用大汤勺舀2勺左右的面糊水倒进平底锅，开始摊苕皮：摇晃平底锅让面糊水均匀分布在锅中。盖上锅盖焖一会。过一会儿摇晃平底锅，面饼能够在锅中自由的晃动后，继续加热一会儿，然后用手轻轻拉起面饼的边缘，迅速翻面，继续加热一会儿。