蒸馍为什么一解开锅馍就塌陷（蒸馍塌陷的解决方法）

出锅的馒头“瘪了”，其实是馒头表皮过于致密，在揭开蒸锅的瞬间馒头内外温差大，面筋骨架承受不了大气的压力，才使馒头迅速收缩成一团。