主料：肥牛200g、西红柿200g、金针菇150g
辅料：小葱10g、姜1小片
调料：油30ml、盐6克、酱油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml
酸汤肥牛的做法步骤
1.西红柿划十字刀，姜切丝，葱切成小段。
2.大火开锅放入西红柿烫1分钟便于去皮。
3.捞出西红柿剥皮，剁碎。
4.沸水焯烫一下牛肉卷，去除血沫。
5.锅内放入油和葱姜，再放入西红柿、盐。
6.按下【干锅炒】功能将西红柿炒成酱。
7.加入清水按下【煮面条】键，开锅后加入金针菇煮1分钟。
8.放入肥牛卷，酱油、糖、胡椒粉调成碗汁加入煮片刻。
9.最后出锅散入葱花，即可。
主料：肥牛适量、金针菇适量
辅料：黄辣椒酱少许、高汤少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许、葱少许、辣椒少许、食用油少许
酸汤肥牛的做法步骤
1.把金针菇在热水中烫一下，把油烧热，放入金针菇翻炒
2.加入黄辣椒酱，如果觉得黄辣椒酱辣的话少放些，加水
3.倒入高汤汁，把金针菇沸腾煮熟
4.放入肥牛片，加料酒
5.盖锅盖，小火最大，大火最小焖煮至沸腾，加入白醋，少许盐（黄辣椒本来就有咸味，所以盐要酌情放，如果咸度事宜就不用放盐了），少许鸡精，白糖
6.把肥牛，金针菇和汤汁盛出，留少许剩余汤汁，放入葱，小煮片刻
7.放入辣椒，小煮片刻
8.把辣椒和葱放在肥牛上，完成
