鱼扣指的是鱼的咽喉两边两个连在一起的硬骨，是抠住鱼鳃的石条形骨头。它可以有效地防止鱼类吸入过多的空气，保护鱼类的消化系统。同时，它也是制作美味鱼骨汤的关键之一，因为鱼扣中含有的胶原蛋白能够增加汤的浓郁口感。除了这些用途，鱼扣还可以用来制作鱼骨工艺品，具有很高的观赏价值。
钓到大鱼，或猎食性鱼类，比如鱤鱼，翘嘴，鳜鱼，鲈鱼等。。。用鱼扣锁鱼不容易死，也不容易跑
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