牛大力要刮皮再晒干。刮掉牛皮上的血肉和脂肪可以减少蛆虫和细菌的滋生，避免腐烂。晒干可以去除多余的水分，延长保存时间，提高肉质质量。同时，去除皮毛能减少异味和提高口感。因此，对于牛大力来说，刮皮再晒干是非常必要的步骤，可以保证肉品的质量和卫生安全。
牛大力不需要刮皮，洗干净直接晒就可以
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