香酥开口笑怎么做好吃香酥开口笑最正宗的做法（不加白糖的开口笑最正宗的做法）

香酥开口笑是一种非常受欢迎的小吃，下面是一份正宗的做法：

材料：面粉500克，鸡蛋2个，糖100克，猪油50克，泡打粉5克，小苏打2克，芝麻适量。

步骤：

1. 首先，将鸡蛋打入碗中，加入糖搅拌均匀。

2. 然后，将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后加入鸡蛋糖液中，搅拌均匀。

3. 接着，加入猪油，揉成面团，醒发20分钟。

4. 面团醒发好后，将其擀成薄片，用模具切出形状。

5. 最后，将切好的面片放在烤盘上，刷上一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中，180度烤15分钟即可。

注意事项：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

2. 烤箱的温度和时间要根据实际情况进行调整，以免烤焦。

3. 面片的厚度要均匀，这样烤出来的效果才会好。

4. 在面团醒发的过程中，可以盖上保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥。