做油馍是用冷水好还是热水好（油馍必须要开水加冷水擦面吗）

1 油馍最好是用冷水制作2 因为如果使用热水来制作油馍，会使油条表面的蛋白质含量破坏，导致口感不佳。
而使用冷水则可以保证油馍的口感和质量。
3 此外，为了制作出更好的油馍，需要注意面粉的比例以及发酵时间。
同时，在油炸的过程中也需要掌握好时间和火候，避免油馍过油或者生煎过度导致口感变差。

1、炸油馍头不需要用烫面，做炸油馍头用温水和面就好，这样更容易发酵，温水和好的面团更有弹性。

2、油馍头可是河南这里的著名小吃，外酥里软，蓬松好吃，炸油馍头的面是不需要烫面的，温水和面就好，想要做出来的油馍头好吃，面要和好、醒发好，这样做出来的油馍头蓬松暄软，外酥里软。