鸡蛋球的简单制作方法（蛋球的正确做法）

主料

A.高筋面粉200公克

沸水100°C

B.阿摩尼亚7公克

泡打粉2.5公克

鸡蛋3颗

C.糖粉50公克

辅料

步骤一

1. 将面粉放入盆中，沖入沸水搅拌后揉匀。

步骤二

2. 将鸡蛋分次打入面团中揉匀，一次一颗，待鸡蛋与面团充分揉匀，再打入第二颗，全部揉匀后加入阿摩尼亚及泡打粉揉匀。

步骤三

3. 热一锅油，烧至约80℃，将作法2面团挤成球型入油锅炸，待面团浮起后开大火，以约160℃炸至表皮略呈金黄即可起锅沥油。

步骤四

4. 将作法3鸡蛋球置于盘中，表面撒上过筛的糖粉即可。