发的面没有蜂窝能成功吗（发的面没有蜂窝状怎么补救）

没有蜂窝不算成功。发面的时候，由于酵母的发酵作用，在一定时间内使和好的面蓬松，呈蜂窝状，面就是开好了。如果没有蜂窝，没有蓬松起来，那就是面没有开好。这时候如果去蒸包子或者蒸馒头，面就是死面，吃起来发硬不好吃。想把面发好，水的温度，酵母粉放的量，还有时间都是有关系的。

另外方面还要看气温，如果是冬天天冷发面就要采取点措施，比如在蒸锅里烧些热水，把面盆放在蒸锅里，这样面就发的快些。