建议选择PE 5.0或以上版本，因为这些版本支持Win2012服务器系统的安装，并且具有更好的兼容性和稳定性。在安装过程中，需要注意选择正确的系统版本和硬件驱动程序，以确保系统能够正常运行。此外，还需要注意安装过程中的各种设置和配置，以满足实际需求和安全要求。最后，建议在安装完成后及时进行系统更新和安全加固，以提高系统的稳定性和安全性。
在PE环境安装Windows Server 2012系统时，可以选择使用任何适合的PE工具。以下是一些常用的PE工具：
1. WinPE：由微软提供的官方PE工具，具备完整的Windows环境和一系列系统工具。
2. AOMEI PE Builder：由AOMEI Technology提供的免费PE工具，可以集成常用的硬盘管理、备份和恢复等工具。
3. Hiren's BootCD PE：一款广受欢迎的PE工具，集成了大量的系统工具和实用程序。
4. Bob.Omb's Modified Win10PE：基于Windows 10的PE工具，具备许多系统维护和救援功能。
无论选择哪个PE工具，都需要确保其兼容性和稳定性。根据个人喜好和需求选择合适的工具即可。
