嗨菜学名是什么（潮汕嗨菜是什么）

嗨菜学名是野韭菜。是须根系植物，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。野韭菜主要采收嫩叶，当植株大部分叶片长至正常大小时便应采收，采收应及时，以保证嫩叶质量。一般每隔20-30 天采收1次，采收时离地面1-2厘米处的叶片基部割取。夏季可收获花薹，秋冬季收取根茎。

宽叶韭菜，俗称：野韭菜、观音菜、跳跳菜。