香椿天香怎么吃（香椿烫着吃的正确方法）

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段焯水后备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟；倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅

香椿可以炒鸡蛋，可以凉拌，味道很不错