腌没有熟的青西红柿咸菜的配方（未熟青西红柿腌咸菜做法）

1，首先，将青西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层青西红柿一层盐，盖好存放7天

2，用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤。

3，把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍。

4，挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。

5，另一种腌法是将青西红柿放20%浓度的盐水中腌存，这样腌制的青西红柿鲜脆可口