切圆肚的正确方法是，先将猪肚剪开外层朝上摊开，竖切一字刀花切满整个猪肚，在改成半寸宽的长方形块，然后在横切成片就可以了。猪小肚清理完之后，能够 煲鸡、能够 煲老火靓汤、还可以油爆，不一样的作法需要不一样的打花刀。
由于每一种食物，不一样的刀功，都是产生不一样的烹制实际效果与视觉效果体会
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