排骨豇豆最正宗的做法（豇豆炖排骨正宗做法）

食材：排骨一斤，豇豆一盒（超市里的标准包装），土豆三颗，洋葱一颗，蒜三四颗，姜片三四片调料：生抽，红烧老抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，花雕酒制作过程：

[一R] 准备食材：洋葱竖切，姜切片，蒜拍扁，排骨切好泡水（不超过两个小时）

[二R] 煸排骨：大火把油炒热，下入姜、排骨。两面都定型后慢慢翻动，直到骨头里的血水都排出，加入料酒增加香味[三R] 煸豇豆：待水分再次煸干，加入适量生抽、蚝油、黑胡椒、红烧汁，下入豇豆、洋葱煸炒，将酱料香气逼出，豇豆变色[四R] 炖熟土豆：下土豆，加适量热水没过排骨。盖上锅盖大火炖。中途根据汤汁味道加入食盐、料酒、生抽等调料[五R] 等土豆炖熟，汤汁收浓即可出锅

食材明细

排骨、豇豆、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、蒜瓣、姜片、油。

1、豇豆去两头洗净切段。

2、排骨焯水后捞出沥干水份。

3、锅热倒入油加姜 排骨翻炒片刻。

4、加入酱油 盐 胡椒粉 鸡精 蒜瓣 葱上色调味。

5、加入适量清水烧开转中小火慢炖一会。

6、加入豇豆拌匀后盖上锅盖焖煮一会。

7、焖至豇豆熟后即可装盘食用。