烤蛋糕时没有模具时应该用什么来代替（烤蛋糕必须用专门的模具吗）

纸杯代替。 烤蛋糕的步骤 1. 准备好两个无水无油的大碗； 2. 2.鸡蛋蛋清蛋黄分离； 3.蛋黄加入10g白砂糖打散； 4.加入牛奶和玉米油； 5.筛入低粉，搅拌均匀； 6.蛋清滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，先打至出大泡，第一次加糖； 7.打至蛋白体积膨大一倍，第二次加糖； 8.表面开始出现纹路，第三次加糖，图上为湿性发泡的状态，打至干性发泡，提起之后蛋白 霜尖端不下垂； 9.打发好的蛋白取三分之一放到蛋黄液碗中，切拌均匀； 10.将切拌好的蛋液倒回到蛋白碗中； 11.切拌均匀； 12.分装到模具中，七八分满即可； 13.预热180℃的烤箱14min左右表面上色均匀成熟即可；这是两个拿纸模装的； 14.取出脱模即可。