手工醋和陈醋哪个更好（手工醋与酿造醋哪个好）

陈醋更好。

手工醋的主要原料是糯米了，糯米经过处理之后就是可以转化为糖，然后再用酵母让糯米发酵成酒精，在醋酸菌的作用，经过发酵就可以变成醋酸了。

手工醋的颜色比较浅，在生活中经常是用来做凉拌吃菜叶，而且在西餐当中也是有很多的用法的。

陈醋制作就是比较复杂一些了，是需要经过很长时间的发酵的，而且经过酒精和有机酸的反应，形成芳香物质，所以陈醋闻起来味道是会更加的浓郁，味道是非常的浓郁。

陈醋更好，时间久味更浓。