急急急 鸡蛋蛋清为什么是红色的 是怎么形成的(鸡蛋打开蛋白发青是什么原因)

急急急 鸡蛋蛋清为什么是红色的 是怎么形成的(鸡蛋打开蛋白发青是什么原因)

首页维修大全综合更新时间:2025-08-01 21:00:44

急急急 鸡蛋蛋清为什么是红色的 是怎么形成的

蛋清“带血”的鸡蛋,学名为“血白蛋”,和“双黄蛋”一样,是结构异常蛋的一种,产生的几率很小。  “血白蛋”主要成因是母鸡体内输卵管壁上毛细血管破裂,血液渗出,在形成蛋壳时混入蛋白中所形成的。这种蛋的蛋清颜色乍看有点吓人,但是不影响食用。

有种鸡蛋蛋清呈天然血红色,其实是因为母鸡吃食时摄入了一定的含铁物质,红色是三价铁离子显示出来的颜色~

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