延吉酱做法（延吉酱的制作方法和配方）

延吉酱是一种源自中国吉林省延边州的传统调味酱料，由黄豆、面粉、辣椒、盐、糖等原料制成。制作过程中，先将黄豆浸泡、蒸熟，然后与面粉混合碾磨成豆面，再加入辣椒、盐、糖等调味料，进行发酵，最终熬制成酱料。延吉酱口感鲜美，香气扑鼻，有着独特的酱香味，常用于烹制肉类、海鲜等食品，是东北菜肴中不可或缺的一种调味品。

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水。

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3、再放豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。