鸽子蛋煮完需要过冷水吗（鸽子蛋冷水煮还是热水煮好）

一般鸽子蛋煮完以后，最好能过一下冷水，因为过了冷水的鸽子蛋更容易剥蛋壳。

将鸽子蛋煮熟之后捞出来，然后迅速放进装有冷水的盆中，浸泡大约5-10分钟的样子再拿出来。利用热胀冷缩的原理，很容易就将鸽子蛋剥开，轻轻压碎蛋壳一撕就掉了。

鸽子蛋煮完经过冷水浸泡，蛋皮会更好剝。